Giftdiaries x SAT Group Taormina

Nous lançons aujourd’hui notre toute nouvelle série, “Gift Diaries”. Nous avons contacté quelques-unes des fantastiques activités locales de notre plateforme Activitygift pour découvrir l’inspiration qui se cache derrière leur voyage. Le coup d’envoi de la série est donné par une interview de Mimmo, chef cuisinier de l’une des écoles de cuisine sicilienne de Sat Group Taormina. Découvrez l’intégralité de l’interview, où il nous en dit plus sur la cuisine et l’ensemble de l’expérience !

Quelle est la meilleure partie de votre travail ?

La meilleure partie de mon travail est représentée par la rencontre avec les étudiants et la curiosité de les connaître. J’aime observer les différentes ethnies, nationalités et cultures. Pendant les cours, il y a souvent 6 à 10 nationalités, chacune avec ses propres coutumes. Pour communiquer avec ce groupe hétérogène, j’utilise beaucoup mon humour qui fusionne les relations et la communication.

Pourriez-vous nous parler un peu de votre parcours ? Qu’est-ce qui vous a poussé à créer votre entreprise ?

J’ai créé mon entreprise en 2012 en Sicile, à la demande d’un voyageur australien. Par coïncidence, la première édition de Masterchef débutait également cette année-là. Grâce à cette première opportunité, j’ai mis en lumière un talent caché et une nouvelle vision de la restauration.

Quel est votre plat préféré et pourquoi ?

Mon plat préféré, ce sont les pâtes fraîches faites à la main et accompagnées d’une sauce. Il me rappelle les dimanches passés en famille, avec ma grand-mère qui était la première cuisinière, mon père le deuxième et moi le troisième. J’ai appris à cuisiner à l’âge de 10 ans, en les regardant faire pour la famille.

Quelle est l’erreur culinaire la plus fréquente ?

L’erreur la plus fréquente est la mesure des ingrédients, les élèves ajoutent souvent des ingrédients par erreur.

Quel est le cours le plus mémorable que vous ayez jamais donné ?

Je me souviens d’un cours où l’un des élèves, emporté par la joie de cuisiner, s’est mis à danser et à chanter sur les notes du “Mambo Italiano”, une chanson que nous utilisons souvent comme fond sonore pour les cours. À ce moment-là, toute la classe a été emportée par la joie de se retrouver.

Décrivez votre activité en 3 mots.

• Amusante
• Intelligente
• Éducatif

Je visite Taormina, quelle est la chose que je dois absolument faire ?

En plus du cours de cuisine, une belle promenade dans le centre historique, pour sentir les bonnes odeurs de cuisine dans les ruelles, ainsi que la visite du théâtre antique. Tout cela est accessible à pied à Taormine.

Quelle est la réaction la plus gratifiante que vous observez pendant vos cours ?

Lorsque les élèves disent que le cours de cuisine a dépassé leurs attentes. Un jour, un client m’a révélé qu’il avait visité Taormine deux fois et qu’il avait tenté l’expérience avec deux autres chefs, déclarant que mon cours de cuisine était le meilleur ! J’en suis très fier….

Qu’est-ce qui rend votre activité unique ?

Donner aux élèves le plaisir de savourer un plat fait de leurs propres mains.

Avez-vous un conseil à donner à quelqu’un qui voudrait se lancer dans une expérience unique ?

N’imitez pas, mais personnalisez.

Merci au chef Mimmo de Sat Group Taormina d’avoir accepté de discuter avec nous ! Ne manquez pas les prochaines éditions de notre série “Giftdiaries”.