Gift Diaries x SAT Group Taormina

Heute starten wir unsere brandneue Serie “Gift Diaries”. Wir haben uns an einige der fantastischen lokalen Aktivitäten auf unserer Activitygift-Plattform gewandt, um die Inspiration hinter ihrer Reise zu entdecken. Die Serie beginnt mit einem Interview mit Mimmo, dem Chefkoch einer der sizilianischen Kochschulen der SAT Gruppe Taormina. Schau dir das ganze Interview an, in dem er mehr über das Kochen und die ganze Erfahrung erzählt!

Was ist das Beste an deinem Job?
Das Beste an meinem Job ist, die Schüler*innen zu treffen und neugierig zu sein, sie kennenzulernen. Ich liebe es, die verschiedenen Ethnien, Nationalitäten und Kulturen zu beobachten. Im Unterricht sind oft 6 bis 10 Nationalitäten anwesend, jede mit ihren eigenen Bräuchen. Um mit dieser vielfältigen Gruppe zu kommunizieren, setze ich viel von meinem Humor ein, der Beziehungen und Kommunikation zusammenbringt.

Kannst du uns etwas über deine Reise erzählen? Was hat dich dazu inspiriert, dein Unternehmen zu gründen?
Ich habe mein Unternehmen 2012 in Sizilien gegründet, nachdem mich ein australischer Reisender darum gebeten hatte. Zufälligerweise startete in diesem Jahr auch die erste Ausgabe von Masterchef. Dank dieser ersten Gelegenheit entdeckte ich ein verborgenes Talent und eine neue Vision der Gastronomie.

Welches ist dein Lieblingsgericht und warum?
Mein Lieblingsgericht ist frische handgemachte Pasta mit Soße. Es weckt Erinnerungen an die Sonntage, die ich mit meiner Familie verbracht habe, mit meiner Großmutter als erste Köchin, meinem Vater als zweiter und mir als dritter. Ich lernte kochen, als ich 10 Jahre alt war, indem ich ihnen beim Kochen für die Familie zusah.

Was ist der häufigste Fehler in der Küche?
Der häufigste Fehler passiert beim Abmessen der Zutaten, die Schüler fügen oft versehentlich andere Zutaten hinzu.

Was war die denkwürdigste Unterrichtsstunde, die du je gehalten hast?
Ich erinnere mich an eine Unterrichtsstunde, in der einer der Schüler von der Freude am Kochen mitgerissen wurde und anfing, zu den Klängen von “Mambo Italiano” zu tanzen und zu singen, einem Lied, das wir oft als Hintergrund für den Unterricht verwenden. In diesem Moment wurde die ganze Klasse von der Freude am Zusammensein mitgerissen.

Beschreibe deine Aktivität in 3 Worten.

• Schön
• Interessant
• Lehrreich

Ich fahre nach Taormina, was muss ich unbedingt tun?
Neben dem Kochkurs kannst du einen schönen Spaziergang durch das historische Zentrum machen, die köstlichen Gerüche der Küche in den Gassen einatmen und das antike Theater besuchen. Das alles ist in Taormina zu Fuß erreichbar.

Was ist die dankbarste Reaktion, die du während deines Unterrichts erlebst?
Wenn die Schüler sagen, dass der Kochkurs ihre Erwartungen übertroffen hat. Einmal erwähnte ein Kunde, dass er schon zweimal in Taormina war und die Erfahrung mit 2 anderen Köchen gemacht hat, die entschieden haben, dass mein Kochkurs der beste war! Das hat mich sehr stolz gemacht….

Was macht deine Aktivität einzigartig?
Die Schüler sollen ein Gericht genießen, das sie selbst zubereitet haben.

Hast du eine abschließende Weisheit oder einen Rat für jemanden, der eine einzigartige Erfahrung machen möchte?
Nicht imitieren, sondern persönlich gestalten.

Vielen Dank an Chefkoch Mimmo von der SAT Gruppe Taormina für das Gespräch mit uns! Halte Ausschau nach weiteren Ausgaben unserer “Gift Diaries”-Serie.